Проработать Git-native управление dev, stage и prod для самостоятельного проекта

Каждый дочерний проект должен оставаться самостоятельным Git/Docker Compose проектом: с ним можно работать через платформу, AI или напрямую в файлах и запускать его вне DinD обычным Docker. Проработать, как dev/stage/prod привязываются к явным Git commit/branch/tag и как платформа показывает, какой Git-state реально запущен на каждом окружении. Цель — упростить продвижение, diff, rollback и переносимость, не превращая платформу в обязательный формат проекта.